Guide des locaux de restauration collective (étude, aménagement, équipement)

Vient de paraitre sur le site de la DAJ, à destination des maitres d’ouvrages, un très intéressant guide des locaux de restauration collective, vus sous l’angle de leur étude, de leur aménagement et de leur équipement.

Un « document référence » d’appui à une définition des besoins bien comprise en matière d’aménagement de cuisine centrale, notamment.